최근에 건강한 식습관이 중요해지고 있는데, 시즌에 맞는 신선한 채소를 활용한 식사는 매우 좋은 선택이에요! 계절에 따라 다양한 채소를 즐기면서 맛있고 영양 가득한 요리를 해보는 건 어떨까요? 그럼 바로 시작해볼게요!
봄 채소들
봄이 오면 부드러운 녹색 채소와 신선한 농작물들이 우리를 맞이해요. 이때 먹기 좋은 봄 채소에는 다음과 같은 것들이 있어요:
- 아스파라거스
- 아티초크
- 완두콩
- 무
- 봄 양파
- 시금치
여기 봄에 어울리는 간단한 레시피가 있어요:
로스트 아스파라거스와 레몬
- 1 묶음 아스파라거스를 다듬고 베이킹 시트에 올려주세요.
- 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 해줍니다.
- 204도에서 10-15분 동안 부드러워질 때까지 구워주세요.
- 서빙하기 전에 신선한 레몬즙을 짜 넣어주세요.
여름 채소들
여름에는 다채로운 농산물이 가득하죠! 여름철에 제철인 채소에는 다음과 같은 것들이 있어요:
- 토마토
- 호박
- 가지
- 피망
- 옥수수
- 그린빈
여름에 잘 어울리는 간단한 채소 레시피를 소개할게요:
그릴 야채 스케워
- 호박, 피망, 적양파를 덩어리로 썰어주세요.
- 체리 토마토와 함께 스케워에 끼워주세요.
- 올리브 오일을 발라주고 허브로 간을 해주세요.
- 불에서 8-10분 정도 구워주며 가끔 뒤집어주세요.
가을 채소들
온도가 떨어지면서 더 건강하고 묵직한 채소들이 제철이 됩니다:
- 호박
- 밤호박
- 브뤼셀 스프라우트
- 콜리플라워
- 케일
- 고구마
따뜻한 느낌의 가을 요리 레시피를 소개할게요:
발사믹 글레이즈를 곁들인 로스트 브뤼셀 스프라우트
- 1 파운드의 브뤼셀 스프라우트를 다듬어 반으로 잘라주세요.
- 올리브 오일, 소금, 후추와 섞어주세요.
- 204도에서 20-25분 간 바삭해질 때까지 구워주세요.
- 서빙하기 전에 발사믹 글레이즈를 뿌려주세요.
겨울 채소들
겨울에는 튼튼한 뿌리 채소와 견고한 잎채소가 제철입니다:
- 당근
- 파슬리 뿌리
- 무
- 비트
- 양배추
- 컬리드 그린
겨울에 잘 어울리는 따뜻한 수프 레시피를 소개할게요:
로스트 뿌리채소 수프
- 잘게 썬 당근, 파슬리 뿌리, 양파를 로스트 해주세요.
- 야채 육수와 마늘, 허브와 함께 끓여주세요.
- 부드럽게 블렌더로 섞고 간을 맞춰주세요.
- 그 위에 그리스 요구르트를 올려주세요.
계절에 맞는 채소를 먹는 것은 제철의 맛과 영양을 최대한으로 즐길 수 있는 방법이에요. 또, 더 저렴하고 환경에도 좋은 장점이 있답니다! 다음 식사에 제철 채소를 더해 맛있고 건강한 식사를 해보세요~✨
