명절 차례나 제사가 끝나고 남은 전들, 어떻게 처리하시나요? 남은 음식을 그냥 버리기에는 아까워서 냉동 보관을 고려하시는 분들 많으실 것 같아요. 하지만 전을 냉동 보관할 때는 몇 가지 유의사항이 있습니다. 이번 포스팅에서는 전을 냉동 보관할 때 신경 써야 할 점들을 살펴보겠습니다.
전은 냉동 보관이 가능합니다. 냉동 보관은 음식물의 신선도를 오래 유지하는 좋은 방법 중 하나입니다. 많은 사람들이 명절 후 남은 전을 냉동 보관하여 필요할 때 꺼내 먹고 있어요. 하지만 보관 방법에 따라 맛과 질감이 달라질 수 있으니 주의가 필요합니다.
전 냉동 보관하기
냉동 보관 시에는 일단 전을 한번에 먹을 만큼씩 소분하는 것이 좋은데요. 이렇게 나누어 놓으면 필요할 때마다 꺼내서 사용하기 편리하고, 전들이 서로 붙지 않아 해동이 쉽습니다. 요즘에는 밀폐 용기나 지퍼백 같은 다양한 밀봉 제품들이 많아서 활용하기 좋아요. 중요한 것은 전이 외부 공기와 접촉하지 않도록 철저히 밀봉하는 것인데, 이것은 전 냉장고에서 다른 냄새가 스며들지 않게 한다는 점에서도 중요합니다.
냉동 보관 기간
전의 냉동 보관 가능 기간은 1개월 정도로 생각하시는 것이 좋아요. 일부 사람들은 최대 2달까지 보관할 수 있다고 하지만, 이런 경우 맛과 질감이 떨어지기 시작합니다. 따라서 가장 좋은 방법은 보관 일자를 미리 기록해두고 빠르게 소비하는 것입니다. 오랫동안 방치된 음식은 냉동 소실이 일어날 수 있어요.
해동과 재냉동 주의하기
또한 한번 해동한 전은 재냉동 하지 않는 것이 원칙입니다. 해동된 음식은 다시 얼릴 경우 맛이 변하고 질감이 흐물거리므로, 필요한 만큼만 꺼내 사용하여 재냉동을 피하는 것이 좋아요. 해동은 전자레인지나 자연 해동법을 사용할 수 있으니 상황에 맞게 활용하세요.
그래서 남은 전을 냉동 보관할 때는 위의 사항들을 명심하고, 가급적 빨리 소비하는 것이 식감을 유지하며 맛있게 먹는 비결입니다! 명절 후에도 맛있는 전, 더 오래 즐기길 바라요~
