안녕하세요! 오늘은 건강하게 글루텐 프리 다이어트를 시작하는 법에 대해 이야기해볼게요. 글루텐이란 밀, 보리, 호밀 등에서 발견되는 단백질인데요, 이 성분에 알레르기 반응을 보이거나 민감한 분들도 많죠. 그럼, 어떤 음식이 자연적으로 글루텐이 없는지, 어떤 음식을 피해야 하는지 등을 알아볼까요?
자연적으로 글루텐이 없는 음식
자연적으로 글루텐이 없는 음식들은 생각보다 많아요. 먼저 과일과 채소인데요, 신선한 과일과 채소는 모두 글루텐이 없답니다. 오렌지, 바나나, 사과, 베리류, 브로콜리, 시금치, 케일, 감자, 옥수수, 호박, 피망, 버섯, 양파, 당근, 그리고 그린빈까지! 정말 다양하죠?
그리고 육류, 생선, 가금류도 전부 글루텐이 없어요. 단, 튀기거나 글루텐이 포함된 재료로 코팅된 경우는 제외해야 해요. 또 유제품도 언플레이버드인 우유, 요거트, 치즈, 버터, 그리고 생크림 등은 안전해요.
콩류도 빼놓을 수 없죠. 콩, 렌즈콩, 완두콩, 땅콩, 여러 견과류와 씨앗도 글루텐이 없답니다. 마지막으로 퀴노아, 현미, 야생 쌀, 메밀, 타피오카, 밀렛, 아마란스, 테프, 애로우루트, 그리고 글루텐 프리 인증을 받은 귀리도 포함돼요.
피해야 할 음식
글루텐이 포함된 곡물도 있으니 기억해두세요! 밀, 보리, 호밀, 트리티칼레(밀과 호밀의 교배종), 불구르, 쿠스쿠스, 두럼 밀가루, 파리나, 그래함 밀가루, 카무트, 세몰리나, 스펠트 등이죠. 이들은 모두 글루텐이 들어 있어요.
그리고 가공식품도 조심해야 해요. 빵, 시리얼, 파스타, 크래커, 제과류, 그리고 스낵류는 보통 글루텐을 포함하고 있거든요. 항상 원재료 라벨을 확인해보세요!
또한 소스류나 드레싱, 테리야끼 소스, 맥아 식초와 같은 숨겨진 글루텐에도 주의해야 해요. 어떤 약물과 비타민도 글루텐을 포함할 수 있으니, 꼭 체크하세요.
중요한 고려 사항
글루텐 프리 다이어트를 하면서 가장 중요하게 생각해야 할 부분은 교차 오염이에요. 글루텐 프리로 알려진 음식들도 글루텐이 포함된 음식이 함께 가공되는 시설에서 만들어지면 오염될 수 있어요. 특히 귀리는 더 조심해야 해요.
라벨을 항상 잘 확인하시고, '밀가루가 포함된 음식과 함께 가공된 제품' 같은 문구가 있으면 피하는 게 좋아요. 특히 글루텐 민감성이 심한 분들은 꼭 주의해야 해요.
마지막으로, 글루텐 프리 다이어트는 비용이 많이 들 수 있고, 영양소가 부족할 수도 있어요. 그러니 등록된 영양사와 함께 계획을 세우는 것이 좋답니다.
전체적으로 가공되지 않은 자연 식품을 중심으로 하고, 신중하게 글루텐 프리 대체 식품을 선택하면 균형 잡히고 영양가 있는 글루텐 프리 식사를 유지할 수 있어요. 건강한 다이어트를 위해 함께 노력해봐요!
