신선한 허브 보관법: 맛을 극대화하는 비법

신선한 허브는 요리의 맛을 한껏 끌어올려 주는데요, 그 맛과 향을 잘 유지하기 위해서는 올바른 보관법이 정말 중요해요! 신선한 허브를 어떻게 보관할지 알아볼까요?

냉장 보관 방법

부드러운 허브 (고수, 파슬리, 바질)

1. 허브의 줄기를 다듬고 시든 잎을 제거해 주세요.
2. 준비한 허브를 물 1~2인치 정도 담긴 유리병이나 통에 꽂아주세요, 마치 꽃다발처럼요!
3. 비닐봉지나 랩을 느슨하게 덮어주되, 바질은 덮지 않은 채로 둬야 해요.
4. 냉장고에 보관하면서, 몇 일마다 물을 갈아주세요.

단단한 허브 (로즈마리, 타임, 오레가노)

1. 약간 촉촉한 종이 타올 위에 허브를 한 겹으로 펼쳐주세요.
2. 허브를 느슨하게 말아서 재봉 가능한 비닐봉지에 담아주세요.
3. 냉장고에 보관하면 OK!

냉동 보관 방법

1. 얼음 큐브 방법: 허브를 다져서 얼음 틀에 넣고 물을 채운 뒤 얼려주세요.
2. 페스토 큐브: 허브를 기름과 섞어 얼음 틀에 넣고 얼려 사용해요.
3. 허브 시가: 허브를 촘촘하게 플라스틱 랩에 말아서 얼리면 됩니다.

기타 보존 법

1. 소금 보존: 허브와 캐슈 소금을 유리병에 층층이 담아주세요.
2. 허브 꿀: 허브를 꿀에 담궈서 유리병에 넣고 최소 6주간 숙성시켜요.
3. 허브 버터: 다진 허브를 부드러운 버터에 섞고, 유산지에 말아서 냉장고 또는 냉동 보관해 주세요.

일반적인 팁

• 허브는 사용 준비가 된 후에만 씻어서 과도한 수분을 방지해요.
• 대부분의 허브는 제대로 보관하면 2~3주까지 신선하게 유지할 수 있어요.
• 바질은 실온에서 햇빛을 조금 받을 수 있는 곳에 보관하는 것이 좋아요.
• 허브 꽃다발 물이 탁해지면 갱신해주면 돼요.

이렇게 보관하면 요리할 때 신선한 허브의 맛을 오래도록 즐길 수 있어요. 낭비를 줄이면서 요리의 즐거움을 더해보세요!